Tendenze culinarie in California

Nata da un mix di culture anche culinarie su entrambi i lati del confine, con enfasi sugli ingredienti freschi, tipici californiani ed i sapori forti e piccanti della cucina messicana. La popolarità crescente della cucina in Bassa California nasce per merito dello chef Javier Plascencia, che ha impersonificato nella sua cucina le proprie origini messicane e l' educazione culinaria appresa in California. Il piatto più gettonato, un po' da sempre, è il burrito, classico della cucina messicana, che non può mancare nella tradizione della cucina Californiana.

Dal punto di vista gastronomico offre più di un paese di dimensioni medio-grandi. Ed è un’offerta variegata sia dal punto di vista “orizzontale” (le mille comunità etniche, i mille prodotti della fantastica terra e del mare di California, i mille e più stili degli chef di ogni provenienza) che da quello “verticale” (dal ristorante gastronomico elegante, a quello trendy frequentato dalle star, agli emergenti fino ai fast-food di qualità ed ai mitici “food-truck”). I ristoranti etnici che potete trovare a Los Angeles sono molteplici, ma la scena gastronomica in questa città varia moltissimo, tanto che accade molto spesso che i ristoranti si trasferiscano in altre città (principalmente Europa). Le culture che spiccano a Los Angeles, e quindi i ristoranti più diffusi di queste culture sono: italiana, messicana, giapponese, filippine ecc.

Parlando di cibo e di Los Angeles non si può non parlare della famosissima American breakfast, la colazione decisamente in grande stile che caratterizza tutta l’America e molte nazioni nel resto del mondo. A dimostrazione di ciò, se ce ne fosse bisogno, sono tantissimi i Dine o Coffee Shop sparsi in ogni angolo di Los Angeles, dove potersi concedere una colazione in grande stile come sono soliti fare gli abitanti di Los Angeles. Solitamente questi locali, dallo stile retro anni 50, servono uova e pancetta, patate realizzate in mille modi e toast di ogni tipo.